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印度人热衷的美食种类繁多 每个邦都有其风味美食

印度人热衷的美食种类繁多,每个邦都有其风味美食,无论我们如何努力在南印度模仿旁遮普或古吉拉特邦或孟加拉菜肴,都没法烹饪出原产地的正宗风味,每个邦都有各自烹饪诀窍,其他邦难以模仿。旁遮普的makkhan marke菜肴,南印度的芥末和咖喱叶调和菜肴,古吉拉特蓬松的dhokla和孟加拉的mishit doi,听到这些名字就会令人垂涎三尺!是的,这就是印度人对食物的偏爱,这些美食让我们胃口大开,不知不觉就吃多了,然后我们开始抱怨体重增加了!

如果你想食用营养师推荐的所谓低卡路里食物的话,让我们研究一下这些食物,它们不仅味道好,而且具有健康根据。印度食品和香料不仅味道鲜美、香味浓郁,还给我们带来诸多健康益处。

现在,我们很多人都患有与体重有关的健康问题。营养学家推荐的食谱通常很难遵循,我们最多遵循一个星期,然后又返回我们旧有的饮食习惯:米饭和咖喱。如果吃得恰当的话,印度家庭不可或缺的主食也会有利于健康,它们不仅可以帮助您减肥,还具有一定治疗效果。这些主食由一些有助于减肥的食材制成,唯一麻烦是我们烹调的方式肯定会长胖!

这里有一些印度健康美食,可以使你越吃越苗条!

 

印度人热衷的美食种类繁多 每个邦都有其风味美食

 

豆类(Dal)

让我们从豆类开始。我们都知道豆类是维生素和矿物质的良好来源,是印度人膳食中的主食,它们富含维生素A、B、C、E、和钙、铁、钾等矿物质,也是氨基酸的良好来源。如果你已经开始制定减肥饮食计划的话,使用绿豆(moong dal)替代所有其他豆类几个月,由于绿豆脂肪含量低,因此适合减肥。豆类还富含蛋白质和膳食纤维,有助于控制血糖水平,有助于消化,还可控制高血脂。将豆类与其他蔬菜用少许油烹调更有益健康!

煎饼(Chapatti)

煎饼(chapatti)是北印度和拉贾斯坦的主食,现在也是孟加拉的主食。传统上煎饼使用麦粉,现今市场上可以买到杂粮,有高粱、珍珠粟、大麦等等,也可以替代麦粉。每种杂粮都富含纤维,对胃有益,还富含碳水化合物,为身体提供大量能量。chapatti和paranthas都是用面粉制成,chapattis用火烤,paranthas用油(或酥油或黄油)煎。最好少吃油炸油煎的paranthas,多吃火烤的Chapatti,后者更有利于健康和减肥。

米饭(brown rice)

米饭是印度人的另一种主食,他们特别喜欢吃米饭,特别是白米饭。白米是经过抛光加工的,只是口感好而已,而其卡路里含量很高,所以营养学家推荐富含纤维的糙米。如果你不想吃糙米的话,白米饭最好不要超过一小碗,再吃两个chapattis,这是碳水化合物和纤维的绝佳组合,健康美味同时兼顾!

印度咖喱(Indian Curries)

印度咖喱因其质感、香辛和油腻而闻名于世,漂浮其上的油和奶油口感使食货们胃口大开,而膳食讲究者却避之不及。这样做咖喱才会对所有人有利:使用不粘锅加少量油煎炒香料,香料使印度菜肴风味独特。奶油口感避免使用奶油,使用酸奶。这些健康的烹饪方法不仅有利于健康,还可以保持味道完好无损,健康的印度餐不可能做得好吃的神话不攻自破。

奶豆腐(Paneer)

奶豆腐被视作素食者的鸡肉,其柔软和口感老少皆宜!众所周知,奶豆腐是由牛奶制成的,很难相信其卡路里含量很低。但是,奶豆腐卡路里含量取决于它是由全脂牛奶还是脱脂牛奶制成。因为市场上卖的奶豆腐难以相信,建议你在家用脱脂牛奶来制作,味道一样好,只是卡路里减少了。由牛奶制成的奶豆腐富含蛋白质和钙,研究还表明,奶豆腐可预防骨质疏松症。这是美味与健康的经典组合。

酸奶(Curd)

这是另一种奶制品,酸奶有益于健康,它由含有益生菌的发酵乳制成,是减肥的重要成分。酸奶也有助于消化,它是促进消化的益生菌。酸奶也可以在菜肴中代替奶油,从而使食物具有特殊的奶油口感。最好使用低脂牛奶制成酸奶,或者在家里自己做酸奶,脂肪越低越好!

米糕(Idly)

让我们去探寻南方主食米糕,它是由发酵大米和豆类混合蒸制而成,是碳水化合物和蛋白质的丰富来源。其脂肪含量低,容易消化。如果你想减肥又不能忍受燕麦的话,米糕是最好的早餐!

豆糕(Dhokla)

豆糕在古吉拉特邦西部非常受欢迎,这是印度另一种发酵蒸制的主食,豆糕是由发酵的豆类制成。豆糕对糖尿病患者有益,它是蒸制的,不是油炸的,不含油脂,因此卡路里含量低,而且由豆类制成会增加蛋白质和纤维含量——体重问题的双重威胁!

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