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印度人不吃牛肉 但却是全世界的牛肉出口大国

7月底印度总理莫迪出访非洲,访问卢旺达、乌干达和南非三国,并在南非出席金砖国家领导人会议。

这也是莫迪总理第一次来到非洲小国卢旺达时,给这个非洲小国带来了非常实际的深厚的问候。

印度的很多家庭都会有饲养奶牛,当然不是为了食肉,而是为了获取新鲜的牛奶。

所以,在莫迪的伟大畅想里,卢旺达的贫困村村民获得200头印度政府购买的本地奶牛后,便可以开始生产繁衍,饲以草料,报以牛奶。

要是母牛产了小牛犊,第一头分给邻居,让他们获得牛奶,自此以后便可以循序渐进,走入脱贫致富的康庄之路。

 

印度牛

 

因此莫迪总理用这个很具有印度特色的方式来支持卢旺达总统卡加梅的减少贫困和儿童营养不良的倡议。

但是不好意思,心直口快的印度网民说了大实话,“莫迪难道不知道卢旺达人民吃牛肉?如果奶牛不产奶了,甚至在此之前,人们可能就会因为缺少食物等等原因把牛杀了。”

这个对于印度教徒来说简直不可以想象的,牛牛那么神圣,是湿婆神的坐骑,是印度人伟大的母亲(来自圣雄甘地曾说的一句话“对待奶牛要像对待母亲一样”),怎么可以遭到破坏呢?

但事实上,虽然印度人不怎么吃牛肉,但印度是全世界数一数二的牛肉出口大国。

印度人也并不是从古至今都不吃牛肉的。

从历史上说,印度最重要的两大史诗之一的《摩诃婆罗多》中就有提到牛肉是美食,是部落首领犒赏武士和属民的奖品。

牛也是祭祀时使用的物件,往往由婆罗门主持宰杀仪式,神灵可获得最为精华的部位,其他部分分由族人。

在吠陀医典中,如《罗迦集》、《妙文集》、《八心集》中就有提到牛肉和牛肉汤是良药,牛脂可以用来治风湿。

之后印度的发展经历了许多的动荡时期,佛教的诞生与在本土的消亡、伊斯兰教的入侵,印度教的统治者们早早顺势而为,从以牛祭祀变成供奉牛为神灵,有了巨大的改变。

直至今天,占印度人口绝大多数的印度教徒们尊牛敬牛,赋予牛以崇高的地位。

而从印度社会角度来说,牛对于每个印度人的生活都非常重要。

公牛是印度农耕社会的主要劳动力,目前在印度的城乡地区(甚至包括首都德里)依旧发挥着巨大作为,不仅能耕地,还能运输;母牛则能够为人们提供牛奶。

很多印度教徒也有使用牛尿的习惯,并且报这个作为“包治百病”的良方。

另外牛粪在经过处理后可以成为肥料和燃料。

也许正是牛在印度人生活中的重要性和不可替代性,它才获得了神性和人们的崇拜。

也只有真正来到印度,才可以感受到牛对于印度的重要性。

乘坐火车从德里到阿格拉,沿途很多牛粪被摊成大饼状,码的整整齐齐晒日头;一些小超市里,也有牛尿卖;大街上,没有人会打蹲坐在马路重要的神牛,即使早已水泄不通。这就是真是的印度。

当然,这样也不是绝对的说法。并不是所有种类的牛都是印度人的神。

可能很多朋友不禁好奇,印度人到底有多少牛呢?一亿头?两亿头?

连印度人都不知道呢,不过他们人均拥有的牛数量可能是世界第一。

在印度并非所有的牛都可以称之为“神牛”,只有这种在脖颈处有一处突出牛峰的“瘤牛”才是印度人的“神牛”,这种印度本土的奶牛产奶量高,抗热性也好。

虽然满大街的瘤牛在街道上“横行霸道”,历史上也有不少因为食牛肉在印度国内所爆发的冲突,但并非所有的印度人都会“谈牛肉色变”,关键是要把握好“在哪里”、“和谁说”。

在印度,不同的地区对于牛的宰杀有明确的规定。

南部的喀拉拉邦和东北部的锡金、大吉岭地区对于牛的宰杀没有禁令。

尤其是喀拉拉邦,甚至连不少印度教徒都会选择尝试食肉,牛排等在当地非常常见。

例如孟加拉邦、阿萨姆地区,可以持证宰杀牛。

例如比哈尔邦、中央邦和泰米尔纳邦等不允许宰杀奶牛,但是其他牛可以持证宰杀。

例如德里、马哈拉施特拉邦、拉贾斯坦邦、古吉拉特邦等都不允许一切宰杀牛的活动。

如果“犯规”屠杀瘤牛,可是要判刑的。

因此,如果你和穆斯林讨论牛肉问题、在民风开放的喀拉拉邦地区和印度教徒讨论牛肉问题,都不会犯错。

但是如果在教义严格的地区,需要谨言慎行了。

印度教神学家们宣扬说,从恶魔轮回到一头母牛,当中要经历86次转世,再转一次才能轮回成人;如果一个人杀了母牛就等于造了孽,必须回到最初一级,从头轮回。

目前在印度合法的屠宰场仅仅3000多个,但是非法的有3万多个。

合法的出口,非法的走私,正是这些屠宰场造就了这个世界数一数二的牛肉出口大国。

虽然印度在法律上早已废除种姓制度,但作为印度历史上社会阶级统治的工具,在实际的生活中还存在着相当的影响力。

屠宰场里的工人一些是穆斯林,一些是印度最低种姓的达利特人。

屠宰、制革等在印度是被人瞧不起的职业,只有被认为是地位低下的人才会从事。

而我们在印度的唯一一个中国城的祖先也是不远万里来到加尔各答,一开始从事的便是牛皮产业。

2015年印度牛肉出口量250万吨,其中80%是水牛肉。印度的水牛肉不但健康而且十分廉价,深受中东、非洲和东南亚市场欢迎,出口量巨大。

这次的“莫迪效应”到达非洲小国卢旺达,也将印度人对牛的尊崇扩展到了非洲。

希望同时也把印度人的养牛经验和经济效益共同传给非洲人民。在此献上来自中国的掌声。

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